重庆家常菜菜谱有哪些
我要评论重庆家常菜谱太多了，重庆下面介绍一下传统家常菜酸辣土豆丝最好吃的家常做法：
食材：土豆，青红辣椒，菜菜大蒜，重庆干辣椒，家常香葱第一步：土豆清洗干净后去皮，菜菜用刀把土豆切成细丝（怕麻烦的重庆话用擦子擦成丝），用刀切土豆丝和用擦子土豆丝，家常有什么区别呢？真正的菜菜吃货觉得用刀切比用擦子擦要好吃，这就和手撕包菜一个道理，重庆我们炒包菜，家常用刀切和用手撕，菜菜手撕的重庆包菜味道就是觉得好吃入味一点。说不出什么道理，家常也不知道什么原因，菜菜这是大多数人实践得出的经验。土豆切成丝后，接下来重点来了，这个时候，我们先不要焯水，而是把土豆丝放入清水中，加适量的白醋，这是炒土豆丝的关键，用清水浸泡和食用醋能让土豆的淀粉流失，炒土豆的时候就不会粘锅了，还能让土豆丝更脆更酸。用醋泡和用盐浸泡的区别是，用醋更能防止土豆的营养流失和防止土豆丝氧化变黑，炒出来的土豆丝也更清脆爽口。浸泡5分钟即可。5分钟后，把土豆丝控水捞出备用。第二步：准备适量的干辣椒，生姜切片，大蒜切片，香葱切成段，青红辣椒切成丝第三步：锅中烧水，水开后把土豆丝放入焯水一遍，土豆丝焯水后炒起来更脆。土豆丝放入后，水开后快速控水捞出，冲一下凉水，这样能保存土豆丝的脆度。热锅烧油，油温5成热把青红辣椒丝放入，稍微煸炒，下入土豆丝，开大火快速翻炒均匀，然后离火开始调味：加入适量的食盐，少许鸡精，开大火，快速把它们翻炒均匀，就可以出锅装盘了。可以加点葱花点缀一下，也可以不加。这道香辣入味，开胃好吃的酸辣土豆丝就做好了，非常入味，做法简单家常，喜欢你也试试吧。总结一下：1.土豆丝先不要焯水，放清水中加少许醋浸泡5分钟，这样既能保证土豆丝脆爽不氧化变色，又能防止土豆的营养流失，炒起来不粘锅。2.土豆焯水的要点，水开后把土豆丝放入，水开后快速控水捞出，再用清水冲一下，这样能保证土豆丝的口感脆。
本重庆人来报道啦！
说到重庆美食，排在第一的必须是“火锅”啊！驰名海内外哈哈哈。其实本地人吃的重庆火锅，不是网红店（不要追求九宫格），很多都是社区火锅店，环境不一定高大上，但味道正宗价格实惠，肉食动物人均50左右，吃很饱了，还要免费的玉米粥（我妈可以喝5碗）、银耳汤之类。考验火锅好不好吃，我认为重点是锅底的牛油。浅浅推荐几个我个人最爱吃的菜：鲜毛肚、猪黄喉、千层肚、麻辣牛肉、香菜丸子、贡菜丸子、梅林午餐肉（本人只吃肉）。
除火锅外，还有其他美食值得尝试。重庆的地方菜系：万州烤鱼、黔江鸡杂、丰都麻辣鸡、璧山兔、永川耗儿鱼、合川肉片。重庆家常菜：毛血旺、鱼香肉丝、酸菜鱼、辣子鸡、尖椒鸡。重庆烧烤：芍皮（不剪）、豆干（烤起泡）、年糕（不剪）、脆骨、韭菜、青椒等
最具特色的小吃选不出十大，我本人能分享的是：油茶、怪味胡豆、麻辣豆腐脑、酸辣粉、凉面、烧烤芍皮、老麻抄手、肥肠汤、羊杂汤、合川米粉、豆花饭、烤脑花、酥肉等
相关文章
烙馍卷菜有胡萝卜，肉丝，香菇，韭菜等烙馍卷菜做法如下：材料包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤做法1、文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。2、配料切成丝2025-06-16
俞家农场。枞阳县俞家农场野山鸡养殖场，办公室地址位于中国古铜都，当代铜基地--铜陵，安徽省铜陵市枞阳县陈瑶湖镇白云村。野鸡，是动物学上雉鸡类动物的俗称通名），据说汉代吕太后名雉，为了避讳，汉高祖下令将2025-06-16
对于车辆的机油消耗情况，所有发动机在正常运转中都会产生一定的机油消耗，而且采用高转速设计的发动机具有比其它发动机更高的机油消耗。机油损耗在很大程度上还受到道路和交通状况，驾驶习惯、油品等因素的影响。在2025-06-16
一、何时长花它一般情况下是在每年的夏秋时分长花，地理位置越偏向南方，长花的时间就越早。如果是种在深圳，仲夏的时候就能看到它的花了。它开花的日子比较长，甚至能够持续1个月。在日常要注意不要把它种在太湿的2025-06-16
鱼秋干巴夫腌制的的步骤如下。1、鱼肉洗净后切成薄片，用清水浸泡20分钟，去除血水和腥味。2、将腌制料盐、白糖、料酒、生姜、葱、干辣椒、花椒）混合在一起，制成腌鱼的调料汁。3、把鱼片放入调料汁中，搅拌均2025-06-16
一、春季浇水对于牵牛花来说，平时耐得住干旱，对于水分没有太多的要求。春季正好开始萌芽，之后会处在迅速生长的阶段，需要一定的水分支撑生长，间隔3天左右浇次水就可以。每次的浇水量不需要太多，一定不能产生积2025-06-16
最新评论